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羊肉汤的滋补和养生

根据中医理论,羊肉具有温补作用。《本草纲目》记载:“羊肉入心、脾、肾三经。益气补虚,温中暖下。治虚劳嬴瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒,中虚反胃。”古代医学家李杲说:“羊肉甘热,能补血之虚,有形之物也。能补有形肌肉之气,凡味与羊肉同者,皆可以补之。故曰:补可去弱。羊肉之属也。”古时候有“补冬”一说:“买羊肉和乌枣炖食,俗谓此日食补品,于身体特别有益。”

每到冬季,羊肉大行其道,食者踊跃。“羊肉汤”成为人们冬季进补的主食,被称为“男人的加油站,女人的美容院”。

羊是纯食草动物,所以肉质细嫩,容易消化,且高蛋白、低脂肪,含磷脂较多,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的佳品,可起到进补和防寒的双重功效。

食疗作用

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 李时珍在他的《本草纲目》中指出:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤”。秋冬已至,冬天常喝羊肉汤,不找医生开药方,羊肉让你容颜不老,饕餮无羊肉不欢。

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男性适合经常食用。

关于羊肉的功能,祖国医学早有精深的认识,药王孙思邈指出:羊肉"止疼,利产妇"。李时珍则进一步指出:"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤"。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。

羊肉还含美容必需的维生素B1、B2、蛋白质、及烟酸、锌、钙、铁、磷等等。味甘性温,能补血益气,养阴驻颜,悦白皮肤,乌发固本,调整皮肤生理功能,延缓皮肤老化过程。

配点当归增强美容功能、配熟地、黄芪修正羊肉的干热,减低对皮肤的刺激性。配生姜,去躁开胃。

然后配蜂蜜,胡萝卜,螺旋藻。提升皮肤光泽。